Escalopes de mangues caramélisées au rhum

Ceci est une recette découverte à la télé, il y a de cela plusieurs mois ou même année!

Ingrédients

1 belle mangue

1 citron vert

100g de sucre

rhum brun de qualité

beurre

un peu de farine

Préparation

Eplucher la mangue et tailler de belles escalopes

Fariner la mangue et ôter le surplus

Faire mousser le beurre dans une poêle puis colorer les tranches des deux côtés

Sucrer les tranches des deux côtés aussi

Déglacer avec le jus de citron vert

Flamber au rhum

Retirer les tranches puis ajouter un peu de beurre à la sauce en remuant la poêle sur feu doux

napper les escalopes et dresser