Duo de crudités et les bienfaits de l'huile de nigelle

03/08/2015 13:26

C'est le temps de l'été , le temps des vacances et....des crudités ♪♫♪♫

Ingrédients

4 carottes bio

1 concombre bio

20/25g de graines de courge

1 oignon

1 gousse d'ail

sel, poivre

herbes : persil, ciboulette, 1 peu de curcuma

sauce vinaigrette au citron, moutarde ail et persil et huile de nigelle

Préparation

Eplucher les légumes, les laver et les râper assez épais , dans le sens de la longueur.

Hacher l'ail et l'oignon.

Préparer votre vinaigrette en mélangeant les ingrédients : huile de nigelle, citron, moutarde.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Hacher les herbes et les rajouter.

Mélanger dans un plat les légumes, ajouter herbes, curcuma, ail et oignon ainsi que les graines de courge.

Bienfaits santé :

L'huile de nigelle est une huile ancestrale, utilisée depuiis l'Antiquité et conseillée pour renforcer le système immunitaire.

Son autre nom est le cumin noir,carvi noir ou encore poivrette.

Elle a un goût légèrement amer et peut s'utiliser sous cette forme en boulangerie, pâtisserie, poissons, volailles,yaourts et infusions.

L'huile a un effet très positif sur les phénomènes allergiques, est bienfaisante pour la peau.

Principaux bienfaits de l'huile de Nigelle

Redonner de l'énergie
Renforcer le système immunitaire en stimulant la production d'hormones-like (régulatrices de l'immunité)
Améliorer les fonctions digestives (fortifier la flore intestinale), tout en réduisant considérablement le nombre de bactéries nuisibles et les troubles digestifs (douleurs gastriques et intestinales, flatulences...)
Relaxer les bronches et neutraliser les réactions allergiques (allergies à la poussière, aux pollens, l’asthme...)
Assainir la peau et agir sur certaines dermatoses comme l'eczéma atopique ou le psoriasis, et sur l’acné
Apaiser les brûlures, les gerçures et les coups de soleil
Préserver des virus et prévenir des refroidissements, bronchites, affections grippales, rhume des foins...
Réduire le taux de glucose présent dans le sang
Equilibrer la tension artérielle (hypertension)
Protéger des problèmes cardio-vasculaires
Faciliter la respiration, stimulant ainsi l'oxygénation du cerveau (concentration)
SCE:http://huile-de-nigelle.net/fr/bienfaits.html
En usage externe, l’huile de Nigelle est employée pour ses propriétés calmantes, régénérantes, vitalisantes et anti-inflammatoires (lors d’affections rhumatismales, pour soulager les contractures, les douleurs articulaires ou tonifier les cheveux).

Elle est particulièrement indiquée pour les peaux sensibles, sèches ou irritées.
Posologie

Adultes : 1 à 3 cuillères à café (pure ou avec du miel, au cours des repas) ou 1 cuillère à soupe le soir au coucher (pour des cures de trois mois) sans boire une heure avant et après.

Enfants : une demi-cuillère à café par jour. Après 12 ans, une cuillère à café par jour.

Usage externe : En application locale, s'utilise pure, plusieurs fois par jour, on peut aussi l'intégrer directement à ses cosmétiques.

En cuisine pour assaisonner les plats.

Graine de courge : un alicament précieux

Le terme alicament résulte de la contraction des mots aliment et médicament.

Un alicament est un aliment qui a une action positive sur notre santé. On peut trouver des alicaments :

naturels comme les graines de courge, l’ail ou encore le thé vert ;
industriels comme les oméga-3 ou le bifidus actif.

De plus, la graine de courge est très riche en :

protéines végétales, ce qui en fait une graine très nourrissante et énergisante ;
sels minéraux comme le sel, le zinc, le phosphore, le cuivre, le potassium, le calcium, le magnésium ;
vitamines A, B1 et B2 ;
acides gras insaturés.

Bon à savoir : ces graines servent aussi à produire l’huile alimentaire de graines de courge. Elle a pour bienfaits de faire disparaître les aphtes et de prévenir l’apparition des caries dentaires

Bénéfices de cette graine sur la santé

Elles sont avant tout un vermifuge naturel très puissant et permettent :

d’agir sur les parasites intestinaux tels que les ténias et les ascaris tout en cicatrisant le tube digestif ;
d’entretenir les méridiens de l’estomac et du gros intestin ;
d’agir comme un laxatif naturel grâce à leur haute teneur en fibres.

Bon à savoir : dans le cas d’un parasitage intestinal, une décoction de 60 à 120 grammes de graines moulues (avec ou sans enveloppe) peut suffire à guérir. Attention cependant à ne pas en abuser.

Enfin, elles interviennent également sur :

Le système urinaire, notamment lorsque la vessie est irritée ou pour soigner les symptômes des pyélonéphrites grâce a leurs propriétés diurétiques.
La prostate et elles sont bénéfiques en cas d’hypertrophie de la prostate et de prostatites grâce aux stérols.

Sous quelles formes consommer les graines de courge ?

Ces graines présentent deux désavantages :

elles perdent rapidement de leur fraîcheur et saveur ;
elles rancissent très vite.

On peut les trouver dans les magasins bio ou sur internet, le mieux étant de s’en procurer préparées, décortiquées, non salées ou conditionnées sous vide.

Bon à savoir : il est préférable de les acheter à l’automne et de les conserver au réfrigérateur.

Il est possible de les consommer en tant que traitement préventif ou semi-curatif à raison d'une poignée de temps en temps :

sous forme de graines non grillées mais leur goût fort peut rebuter ;
sous forme de graines grillées à la poêle ;
moulues et réduites poudre afin de la mélanger aux sauces ou salades

SCE : http://bien-etre.comprendrechoisir.com/astuce/voir/285150/graines-de-courge-vertus-et-proprietes

BILAN NUTRITIONNEL pour 1 part

Kcal 195 IG/CG 00

PROTEINES 07 GR LIPIDES 12 GR GLUCIDES 16 GR

Kcal

195kcal / portion-> entre 08 et 10% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)

Protéines

07gr / portion -> 15% des apports caloriques du repas apportés en protéines

Lipides

12gr / portion -> 53% des apports caloriques du repas apportés en lipides

Glucides

16gr / portion -> 24% des apports caloriques du repas apportés en glucides

http://recettes.de/defi-salades

Duo de crudités et les bienfaits de l'huile de nigelle

Eplucher les légumes, les laver et les râper assez épais , dans le sens de la longueur.

Posologie