750 grammes
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Voici une sélection de certaines de mes recettes "gourmandise sante (spécial diabétique) et plaisir : les saveurs simples retrouvées, plaisir des yeux.

Pyramide de tomates de variétés anciennes

Pyramide de tomates de variétés anciennes

En été, juste pour la couleur comme il est agréable de lier le plaisir des yeux à la saveur!

Dans cette assiette, il y avait :

- Les petites tomates "cerise" de forme ovale et du jardin.

- La tomate "poivron jaune" yellow stuffer.

- La tomate "Green Zebra" est une variété de mi-saison,à chair verte émeraude, juteuse,dense,douce et légèrement acidulée, excellente et savoureuse en salade.

- La tomate "Ananas" tardive,et la chair ressemble à une tranche d'ananas; elle contient peu de graines, est ferme, dense, juteuse, sucrée, très parfumée,idéale en salade.

- Un bouquet de persil et des petits oignons blancs.

- Une vinaigrette à base d'huile de pistache et vinaigre aux noix, et aillée, sel et poivre.

 

On peut rajouter, bien sûr, du fromage en dés, style "feta ou mozarella", noix, pistaches ...

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