Salade de radis noir, betteraves et kiwi au vinaigre à la pulpe de framboises

Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Ingrédients pour 2 personnes

1 ou 2 petits radis noir bio

1 ou 2 betteraves crues bio

1 kiwi de Corse bio

2cs de vinaigre à la pulpe de framboise

3cs d’huile de noisette

Fleur de sel de Guérande, poivre, baies roses écrasées

Préparation

Peler et râper les betteraves, radis.

Emulsionner la vinaigrette en mélangeant vinaigre à la pulpe de framboise et l’huile de noisette

Saler à la fleur de sel et poivrer.

Peler le kiwi. Couper la moitié en petites tranches pour décorer et le reste en petits dés à rajouter dans la vinaigrette.

Concasser les baies roses.

Disposer le tout sur l’assiette en séparant le radis noir et betterave.

Décorer des tranches de kiwi.et verser la vinaigrette sur l’ensemble.

Si vous voulez plus de renseignemùents sur la culture, les propriétés du radis noir ou tout autre légume ou fruit voici un lien toujours bien fourni en conseils jardinage, vertus des plantes,recettes, agenda http://www.jardiner-malin.fr/