Et si on s’amusait à formuler nos menus de fête

• En retrouvant un menu de 2006 j’ai pensé à faire un article.
• Lorsque j’avais des invités pour les grandes occasions, je me suis toujours amusée à faire des menus de circonstances avec généralement un petit poème adapté ou acrostiche ou petit mot particulier à chacun…les jolies cartes ne manquent pas et on écrit avec une belle écriture , ou à la main, ou de façon numérique et sur du beau papier …un souvenir qui fait toujours plaisir …
• Il ne faut surtout pas chercher la formule tarabiscotée, pompeuse, qui laisse perplexe …"mais qu’est- ce qu’on va manger ?"...juste quelque chose d’inhabituel mais parlant.
• Champagne : Festival de bulles

1. Cascade de bulles
2. Bulles en cristal
3. Effervescence divine

• Punch

1. Promenade dans les îles
2. Délices des tropiques
3. Invitation au voyage

• Toasts

1. Prélude gourmand
2. Farandole multicolore
3. Entrée des saveurs
4. Terre et mer sur canapés
5. Mise en bouches chaud-froid (mini tartes, quiche, feuilletés)
6. Surprises qui croustillent (bouchées filo, aumônières …)
7. Le terroir et/ou l’océan en verrines

• Entrées

1. Panier nature
2. Meli melo de nos jardins et campagnes
3. Trésor du Sud-Ouest (foie gras)

• Crustacés et produits de la mer

1. Délice de la mer
2. Les richesses de nos océans
3. Les trésors de la mer
4. Au gré des flots

• Homard

1. Prince des mers
2. Le prince bleu des mers
3. Grosses pinces bretonnes (homard à l’armoricaine)

• Langoustines

1. ​​​​​​​ Les demoiselles de la mer

• Saumon

1. Roi des mers (mais je précise l’origine :Norvège, ecosse, sauvage…)

• Champignons

1. ​​​​​​​ Fricassée du prince des sous-bois
2. Senteurs des sous-bois

• Pour les viandes, personnellement , je ne mets rien préférant les dénominations simples et parlantes en mettant par contre l’origine de la race (par exemple pour le boeuf : Charolais, Limousin,…)
• Fromage C’est souvent un assortiment donc

1. Le bonheur des prés et des alpages
2. Les joyaux de la France sous cloche
3. Les amis du bon vin

• Assortiment de sorbets Choix de glaces au Palais

• Alors on se fait plaisir avec ces petits plus et on fait plaisir par la même occasion…
• Je me rappelle qu’une année je n’avais pas fait de menus et on me l’a reprochée …. »c’était ma petite touche, il paraît »…
• Bonnes fêtes à tous