Paëlla de Lily au feu de bois

Le week-end dernier Lily nous a préparé une paëlla aux crevettes et chorizo et cuite au feu de bois.

Ingrédients

2cs d'huile d'olive

375g de riz à paëlla (le meilleur riz bombaa ou riz de Camargue)

125g de riz basmati

1 belle tasse de bouillon de légumes

1 bel oignon ou 2

4 gousses d'ail

2cs de concentré de tomates

1 cc de paprika

2 cc desafran

curry

piment d'Espelette

persil

sel, poivre

1 vingtaine de crevettes bio

100g de petits pois

150g de chorizo doux

1 poivron rouge

1 gros citron

Préparation

Verser le riz basmati dans l'eau bouillante et le curry, saler et laisser à feu doux 15mn environ  jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Cuire le riz Bomba (3 volumes d'eau pour 1 de riz) 12mn environ et laisser reposer.

Mettre le tout dans un grand saladier et ajouter les épices et mélanger.

Pendant que le riz cuit :

- Retirer la peau du chorizo

Peler l'oignon et le hacher

Eplucher et émincer l'ail

- Couper le poivron en lamelles

- Préparer le bouillon

- Hacher le persil

- Décortiquer les crevettes

Mettre chaque ingrédient dans un bol et apporter le tout auprès du feu 

Mettre le plat à paëlla sur la grille et faire chauffer l'huile d'olive

Faire dorer les crevettes et le chorizo 3mn

Ensuite faire dorer l'ail et l'oignon et le poivron

Rajouter les riz, petits pois et le concentré de tomates et mélanger avec le reste des ingrédients. Verser le bouillon de légumes et remuer le tout.

Saler, poivrer

Ajouter le persil, le zeste d'1/2 citron et découper le reste du citron en rondelles pour le mettre en présentation.