Assiette de crudités

Le printemps est là et le soleil avec...Envie de crudités 

Ingrédients

3 carottes moyennes bio

150g de champignons de Paris

1/2 concombre 

1 betterave crue

1 oignon rosé de Roscoff

ail

2 oeufs 

Huile de noisette

créme de balsamique framboise 

quelques noisettes 

fleur de sel de Guérande  aromatisé maison au citron et fines herbes (haché persil et coriandre)

Poivre cinq baies

Préparation

Laver et éplucher les légumes et les râper

Trancher les champignons de Paris finement

Découper l'oignon et détacher les morceaux

Cuire les oeufs, les écaler et refroidir

Faire la vinaigrette en mélangeant huile de noisette, la crème balsamique framboises , sel aromatisé, poivre cinq baies et noisettes hachées menu

Ranger les légumes et parsemer d'oignon et ail

BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 PERSONNE

Kcal  242            IG/CG   4     

PROTEINES  12 GR                    LIPIDES  15 GR                     GLUCIDES     15 GR 

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