Cake à l'épeautre et cranberries

15 Novembre 2014

Ingrédients

200g de farine de petit épeautre (ou mélange farine de bléT65/farine de petit-épeautre)

3 oeufs

100g de beurre salé

10cl de lait

1/2 sachet de levure

50g de sucre (pour moi sucre complet rapadura)

cranberries à discrétion

Préparation

Préchauffer le four à 210°

Dans un saladier verser la farine tamisée avec la levure, ajouter le sucre , le lait , le beurre fondu et les oeufs

(vous pouvez aussi séparer les jaunes des blancs, monter ces derniers en neige et les incorporer en dernier)

Rouler un peu dans la farine les cranberries avant de les ajouter à la préparation

Verser dans un moule à cake

Enfourner pendant 30/35minutes , après avoir vérifié la cuisson avec la lame du couteau enfoncée dans le cake et qui doit ressortir nette

La farine de petit-épeautre est source de minéraux ,de magnésium et phosophore.Elle contient très peu de gluten qui est d'excellente qualité et parfois plus facilement assimilable pour certains qui ont une difficulté à le tolérer

BILAN NUTRITIONNEL par portion

Kcal 240 IG/CG 20

PROTEINES 6 GR LIPIDES 13 GR GLUCIDES 25 GR

Kcal

240 kcal / portion-> entre 10% et 12% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)

Protéines

6 gr / portion -> 10% des apports caloriques du repas apportés en protéines

Lipides

13 gr / portion -> 49% des apports caloriques du repas apportés en lipides

Glucides

22 gr / portion-> 22% des apports caloriques du repas apportées en glucides