Le défi "Carpaccio" de crudités

24 Juillet 2011

Rédigé par lacuisinedelilimarti.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ma première participation au défi proposé par Recettes de et donc au ( link ) defi de carpaccio

Une simple recette de carpaccio de crudités : tomates, concombres, carottes, betteraves, radis blanc présenté et assaisonné par une vinaigrette verte faite à l'huile pistachée et citron et herbes :coriandre, ciboulette, persil

Le plaisir de l'oeil avant le plaisir du goût !Il suffit de découper en tranches très fines les légumes concombre, tomates, de leur donner des formes en ruban pour le radis blanc, en fleur pour les carottes, en étoiles avec un emporte-pièce pour les betteraves et surtout il faut un peu de patience...

la vinaigrette :

3 cuillères d'huile de pistache

1 cuillère de citron bio

herbes : ciboulette, coriandre, persil (à convenance mais moi j'ai mis une 1/2 botte de chaque)

sel, poivre et moutarde à l'estragon

Maintenant à déguster !