Mini cakes au yuzu, graines de pavot et lait ribot

Ingrédients pour 6 mini-cakes

125g de beurre demi-sel mou

80g de sucre rapadura (pour régime IGbas on peut remplacer le sucre par du sirop d'agave) 

5cl ou 50ml de yuzu

2 oeufs

18cl de lait ribot

180g de farine

1/2 paquet de levure chimique

25g de poudre d'amandes

2cs de graines de pavot bien bombées

beurre et un peu de farine pour les moules

Préparation 

Penser à sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse

Incorporer un oeuf, bien mélanger et ensuite mettre le 2ème oeuf

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes,les graines de pavot et le lait ribot

Bien mélanger 

Ajouter le jus de yuzu et mélanger à nouveau

Préchauffer le four à 200°

Beurrer et fariner vos moules 

Verser la préparation dans les moules 

Réaliser la cuisson en 2 étapes

10 minutes dans un four préchauffé à 200° pour favoriser la pousse

Ensuite de 17 à 30 minutes suivant vos moules (petits individuels ou moule grand) à 160°

NB : le repère, la lame d'un couteau pointu qui doit ressortir sèche

C'est une recette qui vient du livre de Pascale Weeks link

J'ai changé les doses de sucre et le mode de cuisson 

Comments

[Sandrine]

Je pense qu'il y a une ereur de quantité. 5 cl de yuzy soit 500 ml cela me parait beaucoup; sinon j'aime beaucoup la recette.

[lacuisinedelilimarti.over-blog.com]

Oui, en effet j'ai un zéro de trop...c'est bien 5 cl