mini cocottes "crumble"d'endives citronnées au filet de canard et camembert à la truffe

9 Janvier 2013

Il y a quelques temps j'avais participé à un jeu organisé par la Coopérative Isigny Ste-Mère et j'ai gagné au concours avec un de mes plats Ma recette pour un concours /MILLEFEUILLE SALE .

Mon gain : 3 plateaux de produits : celui-ci que j'ai reçu fin décembre et je recevrai un autre plateau en février et un autre en avril-mai

Voilà mon premier plateau

Pour cette recette, c'est le camembert aux truffes que j'ai utilisé

Ingrédients pour 6 cocottes

3 endives moyennes

1 citron

des filets de canard

la boite de camembert aux truffes

sel, poivre

et pour les gourmands une petite cuillère de crème aux truffes

crumble de noisettes

50g de beurre mou

70g de farine

70g de poudre de noisettes

éclats de noisettes

Préparation

Cuire vos endives dans de l'eau citronnée

Bien les égoutter

Les déposer au fond de chaque cocotte

Poser dessus les filets de canard

et une belle tranche de camembert aux truffes et un tout , tout petit peu de crème aux truffes

Pour le crumble

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts

Etendre cette pâte "sablée" aux noisettes sur le dessus

Enfourner dans un four préchauffé à 190° et laisser pendant environ 30 minutes

Le fromage aura fondu, le crumble donnera du croquant

Le lendemain, avec la crème aux truffes qui me restait j'ai fait des escalopes de veau, aux pommes de terre et aux cèpes et à la crème aux truffes..Un délice.....

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