Muffins aux cranberries et son d'avoine

Ingrédients pour 8 beaux muffins

125g de son d'avoine

125g de farine de blé T80 bio

1/2 sachet de levure chimique

1 picée de bicarbonate de soude

80g de sucre rapadura (noter que je mets toujours très peu de sucre)

1 bonne pincée de sel de Guérande 

1 yaourt nature

60g de beurre fondu

2 petits oeufs bio

cranberries à discrétion

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger le son d'avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel

Faire en sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux

Ajouter ensuite le yaourt, les oeufs et le beurre en mélangeant légèrement 

Si besoin rajouter un peu de yaourt

(précision : l'ensemble ne doit pas être lisse)

Soit  rajouter les cranberries dans la pâte, soit (comme moi, qui n'en ait mis que 3 ou 4,) les enfoncer au milieu

Remplir les moules à muffns au 3/4

Faire cuire une vingtaine de minutes

Vérifier avec la pointe du couteau qui doit rester propre