Nids d'oeuf au creux d'une purée de chou-fleur

29 Mars 2012

Voilà ma recette pour ma participation au thème de mars proposé par http://culinoversions.wordpress.com/ !Ce site nous propose de nous retrouver tous les mois avec une recette sur un thème donné.Et ce mois-ci, c'était

"Cuisiner les oeufs"

J'ai eu l'idée de faire une purée de chou-fleur un peu relevée grâce au wasabi et une pointe de piment d'Espelette et de creuser des nids pour y déposer les oeufs, puisque nous étions à la période de Pâques.

Ingrédients pour 2 personnes

1 chou-fleur

sel, poivre

30g de beurre

piment d'Espelette et poudre de Wasabi

vinaigre blanc

4 oeufs

70g de fromage râpé

Préparation

Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire une dizaine de minute dans de l'eau salée

Une fois cuit, l'écraser en purée en ajoutant un peu de beurre,la pointe de piment d'espelette et de poudre de wasabi délayée dans un peu d'eau vinaigrée

Ensuite, éventuellement lui enlever l'excédent d'eau en écrasant bien

Mettre l'ensemble dans un plat à gratin, faire 4 nids pour y déposer un oeuf dans chaque

Assaisonner en sel et poivre légèrement les oeufs

Parsemer de fromage râpé

Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant environ 30 minutes ou plus, jusqu'à ce que les oeufs soient à la cuisson désirée

Encore une recette "petit budget"

http://recettes.de/bretagne