Petite salade à la sauce allégée

J'aime bien présenter de temps en temps les entrées dans des petits saladiers individuels  sympa, non?

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

100g Salade de jeunes pousses et mâche

200g Crevettes (moyennes pour la salade, plus une grosse pour la présentation)

100gTomates cerise

Oignon

Ail, herbes (coriandre)

Sel, poivre

1 oeuf dur écrasé

Sauce mayonnaise allégée additionnée à une légère vinaigrette citronnée

80g de fromage blanc

1 jaune d'oeuf

ciboulette

1cc de moutarde à l'ail et au persil

sel, poivre 

1cs d'huile de colza

1 filet de jus de citron

Dans un saladier,mélanger et bien émulsionner les ingrédients jusqu'à parfaite homogénéité

Assaisonner en premier lieu la salade avec la vinaigrette citronnée et servir à part, à volonté la mayonnaise allégée

Rectifier l'assaisonnement

BILAN NUTRITIONNEL POUR 1 personne

Kcal  398           IG/CG   1     

PROTEINES  29 GR                    LIPIDES  27 GR                     GLUCIDES     10 GR