Quand l'avocat me raconte sa salade !

29/01/2015 09:41

Ah l'avocat, qui sait si bien raconter des salades parfois!!!!eh bien à mon tour cette fois de l'assaisonner!

Ingrédients

1 avocat/personne

salade mesclun (du jardin)

tomates cerise multicolores

lomo ibérique

petits dés de fromage aux herbes

basilic

persil

huile d'olive

vinaigre balsamique blanc

poivre noir Sarawak en grains

fleur de sel de Guérande

Préparation

Couper l'avocat en tranches

déposer sur un lit de mesclun les tranches d'avocat , tomates cerise multicolores coupéees en deux, les tranches de lomo ibérique et les dés de fromage aux herbes

Parsemer de persil et basilic ciselé

Préparer une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique blanc

Donner un tour de moulin de poivre et de fleur de sel de Guérande

J'ai choisi le vinaigre de balsamique blanc pour sa saveur subtile et raffinée

et le poivre Sarawak pour sa touche fraîche et boisée

(on peut même en mettre avec le dessert , les fraises par exemple)

Depuis peu, je m'intéresse aux épices et condiments , huiles, vinaigres, moutardes, herbes et aromates ,poivres et c'est incroyable la différence de saveur,de goût, d'arômes qu'on apprend à connaitre, un peu comme les vins ...et quel bonheur après de les marier et de plus exhalter leur goût..

Je me suis aussi déjà amusée à faire ma crème balsamique , mais cela je vous en ai déjà parlé ici Faire sa crème balsamique