Toasts aux galettes de sarrasin, ossau-iraty et beurre de cranberries

Dans un  précédent article, je vous avais fait des toasts grillés à l'ossau-iraty et au beurre de cranberries

Bjorg m'a offert il y a quelques temps des nouveaux produits à tester http://www.bjorg.fr/ dont les galettes de sarrasin link

Un petit brunch improvisé le jour de Noël et voici mes galettes de sarrasin au beurre de cranberries et au jambon de Parme et ossau-iraty

Ingrédients pour 6 galettes de sarrasin

6 galettes de sarrasin bjorg

2 tranches de Jambon de Parme

6 mini tranches d'ossau-iraty

des cranberries ou canneberges

50g de beurre pommade

1 pointe de fleur de sel de Guérande

des cranberries

1 peu de jus de cranberries maison ou déjà préparé

1 cc de cherry (facultatif)

Préparation

1) Préparation du beurre aux cranberries

Hacher menu une bonne dizaine de cranberries

Mettre l'ensemble , le beurre pommade (c'est-à-dire travailler et à température ambiante) et les cranberries dans un saladier et bien malaxer

Rajouter la fleur de sel,le jus et le cherry 

et bien remalaxer le tout 

Possible d'en faire plus en adaptant les doses et pour le conserver, le rouler dans un film alimentaire comme un saucisson et le mettre au réfrigérateur ou même congélateur . Ce sera très bon sur des crêpes ou gaufres...

2) Beurrer les galettes de sarrasin avec le beurre aux cranberries

Déposer une mini tranche d'ossau-iraty

Et rouler une tranchette de jambon de Parme

Rajouter quelques cranberries en plus