Un apéritif très frais : le vin de citron

Voici un petit vin d'apéritif, frais...recette notée dans mes anciens cahiers et retrouvée avec plaisir ..

Ingrédients pour 5 litres

le zeste de 7 citrons non traités

1 gousse de vanille

1/2litre d'alcool à 90° 

500g de sucre (la recette donnait le double)

5l de vin blanc sec

1/2 litre d'eau

des feuilles de verveine citronnelle

Préparation

Mélanger dans un grand flacon en verre à large goulot les zestes de citron, la vanille et l'alccol

Fermer et laisser de côté , dans un coin sombre et sec pendant 1 mois

Dans un 1/2 litre d'eau faire infuser vos feuilles de verveine-citronnelle, lavées (j'ai mis une bonne vingtaine de feuilles)

Laisser refroidir cette infusion

Au bout d'un mois, transvaser dans un grand récipient , ajouter le vin blanc ,le sucre

Et en dernier rajouter l'infusion

Remuer un peu chaque jour afin que le sucre soit bien dissous 

Au bout d'une semaine filtrer et mettre en bouteille 

Comments

[Michèle Castaingts]

Merci de votre réponse rapide - j'ai beaucoup de citrons bio (j'ai déjà fait deux kilos de marmelade) et du coup je vais tester votre recette et je reviendrais vers vous pour vous donner des nouvelles. Belle journée à vous.

[lacuisinedelilimarti.over-blog.com]

Super ♥

[Castaingts Michèle]

Bonjour,
Je voulais juste savoir : l'infusion ne se prepare qu'au bout d'un mois, lorsque vous transvaser avec le vin blanc ?
Merci beaucouo de votre reoinse


Merci

[lacuisinedelilimarti.over-blog.com]

Bonjour et merci pour votre visite .Oui, en effet je prépare l'infusion et la fait refroidir au moment où je rajoute le vin blanc et le sucre .Bonne journée.