Une belle assiette de crudités

12 Janvier 2012

Avec toutes ces festivités, j'ai envie soit fruits de mer, soit crudités, soit soupes

Alors aujourd'hui crudités, moins cher que les fruits de mer toujours

Ingrédients

2 carottes

1/4 chou rouge

2 pommes elstar

noix

un peu de roquette

oigons , ail

chips de betterave crue(farine, huile de friture)

vianigrette à l'huile de noix et vinaigre balsamique

Préparation

Après avoir épluché et lavé les légumes, et les pommes,ail et oignons ,les râper très fin

Préparer vos chips de betterave en les éminçant finement, l'idéal à la mandoline, les déposer sur une feuille de papier absorbant, les fariner , mais ensuite enlever l'excédent, les plonger dans l'huile de friture jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, les reposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse et les déposer sur une grille pour les laisser sécher à température ambiante

Ensuite déposer à votre convenance dans les assiettes

Préparer la sauce d'accompagnement avec sel, poivre, huile de noix et vinaigre balsamique