Verrines de semoule, pois chiches, tomates cerise

Comment utiliser les restes et se faire plaisir :restes d'un couscous

Ingrédients

Restes de semoule

Pois chiches

Tomates cerise

Salade iceberg

piment d'Espelette

Mayonnaise allégée

1 jaune d'oeuf

1 cc de moutarde au choix (moutarde ail, persil)

2 cs de fromage blanc ou 1 petit suisse de 30g

jus de citron

sel, poivre

Préparation

Mettre dans les verrines le reste de semoule et les pois chiches

Rajouter la salade "iceberg" détaillée en chiffonade, ainsi que les tomates cerise coupées en deux

Faire la mayonnaise allégée

Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde

Ajouter le fromage blanc ou le petit suisse (avec le petit suisse, on obtient une mayonnaise plus ferme)

Et ensuite le jus de citron

Assaisonner (sel, poivre) et une touche de piment d'Espelette