J'aime bien, à la période de Noêl, faire tous ses petites gourmandises que j'apporterai aux Petits Frères des Pauvres, à l'intention des personnes âgées oubliées,et vous seriez surpris de savoir le nombre de ces derniers!
Ingrédients pour une petite trentaine
3 oeufs
100g de sucre
1/2 zeste de citron bio
1/2 jus de citron
250g de farine
8g de levure chimique
125g de beurre fondu
50g de lait
Préparation
Blanchir les oeufs et le sucre
Ajouter les zestes, le jus de citron, les 3/4 du lait
Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique
Incorporer le beurre fondu refroidi et le reste de lait
Laissser reposer la pâte 1heure au réfrigérateur
Préchauffer le four à 200°
Remplir les minis-moules presque jusqu'au bord
Enfourner pendant 12 à 15 minutes en surveillant la coloration
Démouler à la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille