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Poulet fermier bio mariné aux herbes et farci au beurre d'herbes, petits fagots et accompagnement

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Ingrédients pour 4 personnes 1 beau poulet 2 cs d'herbes pour le beurre demi-sel breton (persil, romarin, coriandre,thym) sel, poivre,2petites gousses d' ail Pour la petite marinade courte herbes : persil, coriandre,1cs huile d'olive, citron, sel, poivre...

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Plat de Noel à 2.50€ : aiguillettes de canard marinées au citron, huile de sésame et zestes de combawa

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Ingrédients pour 4 personnes Aiguillettes de canard 1 jus de citron jaune ou vert 2 citrons pour la déco zestes de combawa (en poudre ou frais) (facultatif) oignons beurre Huile de sésame sel, poivre de Sichuan 60g de riz/peronne : riz 3 couleurs Préparation...

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Pintade caramélisée au chouchen et soja

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Une pintade gourmande en goût et en légumes...une pintade de fête Ingrédients 1 belle pintade marinade 5/6 cs de miel 5/6cs de sauce soja 5/6cs de chouchen (boisson bretonne) sel, poivre, 1cs 4 épices Préparation légumes 5/6cs de sirop d'agave beurre...

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Poulet mariné aux épices et ses tagliatelles de courgettes

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Ingrédients pour 2 2 escalopes de poulet curcuma, piment doux, huile d'olive, jus de citron, oignon, gingembre et graines de coriandre riz complet sel, poivre sauce tomate maison (recette ici Sauce tomate napolitaine) Préparation Découper l'escalope en...

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Fajitas de poulet colombo à la ratatouille

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Ingrédients 2 aiguillettes de poulet par personne 1 pomme de terre moyenne par personne 1 courgette 1 tomate 1 carotte ail, cives et oignon 4 belles cs de colombo www.aux-cuistots-anonymes.fr/ 1 cs de graines à roussir (mélange de cumin, fenugrec et moutarde...

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Pintade riche en légumes oubliés et au Pineau des Charentes,farcie au mélange forestier,foie gras et crème aux cèpes

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Une pintade moelleuse à souhait, pleine de saveurs et festive Ingrédients pour 4 personnes 1 belle pintade fermière 1 carotte classique et 1 carotte violette topinambours 2 panais oignons, échalotes 2 blancs de poireaux 1 grappe de raisin blanc 1 poignée...

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Lapin moutardé à la crème de cassis et girolles en cocotte avec Pinot gris d'Alsace

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En septembre nous sommes allés en Alsace et avons parcouru, hélas, trop rapidement à mon goût, la route des vins. Nous avons fait de jolies rencontres, à un marché de terroir à Strasbourg, chez des restaurateurs où là j'ai bien cru que nous allions passer...

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Poulet à la citronnelle

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Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 4 brins de citronnelle piment d'espelette sel, ail, oignons 3 belles cuillères d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de soja 2 courgettes 1 poivron de chaque couleur 2 tomates oignons, ail Préparation Couper...

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Ragoût de poulet aux épices et légumes

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Un plat aux saveurs des épices,simple et si bon! Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet bio Gelée de citron et citron vert et zestes Curcuma Mélange trappeur de chez Nicolas,http://www.relaisderungis.com/ Vin blanc sec Huile d'olive poivre Légumes:...

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Pintade au cidre et aux girolles et grenailles au jus

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Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade fermière de 1kg5 400/500g de girolles 50g de beurre 2 oignons 1 gousse d'ail 1 pot de crème fraîche 75g de noix décortiquées 50cl de cidre brut 1 verre à liqueur de calvados (le mien , c'était un calvados de 1968!)...

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