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Tournedos de canard à la sauce chocolatée

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Par lacuisinedelilimarti.over-blog.com

Une recette festive. Ingrédients 2 beaux magrets de canard 1 filet d'huile d'olive et une noisette de beurre 1 échalote 1 barre de chocolat Valrhona à 70% 1 verre de bouillon de volaille 1 grand verre de vin corsé espagnol ou porto ou muscat sel, poivre...

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Hachis parmentier avec restes de pot-au-feu avec l'astuce du chef JP Vigato

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Sur le net je faisais un peu le tour des grand chefs et notais dans ma tête les idées qui me plaisaient en me disant:" j'essaierai un jour"....et je suis tombée par hasard sur la recette du hachis de boeuf avec des restes de pot-au-feu du chef JP Vigato,chef...

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Sauté de veau au cognac et épices "cajun"

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Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de tendron ou d'épaule 2 gros oignons 1 échalote 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 25 cl de bouillon aux légumes 3 cs d'huile 50g de beurre salé 1 verre de Cognac 1 verre de vin blanc sec sel épices cajun:thym, ail,oignon...

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Petit salé aux lentilles

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Ingrédients 1kg de palette demi-sel 1 saucisse de Morteau 2 carottes 2 bouquet garni 2 oignons sel, poivre 500g de lentilles Préparation Dessaler dans l'eau froide pendant 1 heure la palette Mettre dans une cocotte, ajouter l'eau froide et les aromates...

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Saucisses de veau, lentilles et légumes

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Ingrédients par personne 1 saucisse de veau Ségala bio 70g de mélange de lentilles corail, pois cassés,et riz 1/2 poireau 1 carotte sel,poivre 1/4 de cube de bouillon de légumes bio crème balsamique blanche aux agrumes en décoration 1 peu de matière grasse...

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Rôti de porc au lait, le bonus de la tendreté

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Ingrédients 1 rôti de porc de 800/90g 3/4 gousses d'ail,1/2 oignons de Roscoff huile d'olive 50g de beurre salé 1 bouquet garni 1/2 l de lait 1 bocal de cèpes ail, persil beurre pommes de terre carottes moutarde ail et persil sel, poivre 1 verre de vin...

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Boeuf braisé aux carottes

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Les plats mijotés, qu'est ce que c'est bon Pour les morceaux à braiser, comme daube, boeuf mode, boeuf bourguignon,on choisira comme morceaux : macreuse, jumeau, gîte, paleron, joue Ingrédients 1 kg de gîte en morceaux 150g de lard de poitrine 200g d'oignons...

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Saucisses de veau et poelée fermière

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Ingrédients pour 2 2 saucisses de veau (segala) maigres romarin, thym citron ail, oignons sel, poivre quelques gouttes de jus de citron 300g pommes de terre 250g de champignons frais 1/2 brocoli 150g haricots verts 100g carottes moyenne moutarde en grains...

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Oiseaux sans tête #ma page 97 pour 1livre1recette

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"Cricri les petites douceurs" du blog http://cricridam.over-blog.com/ et "Parmesan et Paprika" du blog http://www.parmesanetpaprika.com/ ont eu la bonne idée de créer un groupe sur Facebook, intitulé 1 livre 1 recette https://www.facebook.com/1Livre1Recette...

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Saucisses de veau et bonnottes de Noirmoutier

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Ingrédients par personne 1 saucisse de veau maigre 5à6 bonnottes de Noirmoutiers 2/3 champignons rosés de Paris feuilles de roquette baies roses thym fleur de sel de Guérande poivre fleur d'ail aux ours huile d'olive Préparation Faire cuire un peu les...

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