Velouté aux légumes oubliés et éclats de noisette

Quand je vois le prix des soupes dans le commerce, je suis effarée!C'est si simple à faire : ça va de la simple soupe de légumes à celles plus élaborées et chez moi, bien souvent la soupe de fanes, ou la soupe "restes de placard" , la soupe par couleurs...et en plus on peut se faire des cubes de bouillons que l'on met au congélateur après avoir bien filtré.Comme dirait Mercotte : il y a une "solution magique", l"organisation"

Ingrédients

1 belle pomme de terre

2 carottes

2 oignons,1 échalote, ail, sel, poivre

1 pincée de piment d'Espelette

1 blanc de poireau

1 panais

2 navets

2 petits topinambours

1 peu de potimarron qui me restait d''un gratin

1 filet d'huile d'olive

1 petite brique de crème de soja

des noisettes

Préparation

Eplucher vos légumes et les couper ou émincer en dés ou rondelles

Eplucher oignons, échalote et ail en enlevant le germe du centre

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et échalote dans l'huile d'olive

Rajouter tous les légumes coupés en petits morceaux pour une cuisson plus rapide

Mettre de l'eau jusqu'au bord des légumes

Rajouter ail, sel, poivre

Cela est généralement cuit en 20,25 minutes

Pendant ce temps, concasser vos noisettes le plus fin possible, ce qui apportera du croquant

Mixer au blender votre soupe, rajouter la crème de soja, vérifier l'assaisonnement et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette

Présenter dans l'assiette en rajoutant vos noisettes concassées

Allez tous à la soupe!

Avec cette recette je participe au défi  Soupes, potages et veloutés proposé par le site de Stéphane   http://recettes.de/  à  cette adresse http://recettes.de/defi-soupes

Comments

[Pauline]

Elle a l'air très bonne cette soupe!

[lacuisinedelilimarti.over-blog.com]

Oui, simple, et en plus avec des restes.merci de ton passage

[Stéphane]

Merci beaucoup de participer avec cette belle recette de soupe ! Il faut que j'essaie la soupe de fânes.