750g

La pâte filo, qui est en fait originaire de Grèce, est plus fragile , très fine, et moins solide que la feuille de brick et s'utilise essentiellement au four.Elle est surtout connue au travers des pâtisseries orientales, telles que les börecks ou baklavas.

Personnellement je l'utilise plus souvent comme feuilletage, aux formes différentes, corolles, sucettes...pour des occasions festives que ce soit en entrées ou apéritif

Et là, il me restait d'un feuilleté , des morceaux  ou plutôt des rubans de différentes tailles  et j'ai eu idée d'en faire des formes de fleurs

Après les avoir bien badigeonnés de beurre fondu, et formé les feurs, j'ai déposé un mélange de crème et d'emmental râpé,je les ai salés et  assaisonnés soit au cumin, au curcuma, au piment d'Espelette, et un mélange d'épices spéciales "pâtes"

Un petit apéritif, et des saveurs croustillantes dans la bouche!

Venant de recevoir le colis Valrhona,la première chose que j'ai pensé faire,car rapide un fondant,coulant à souhait aux deux chocolats, et pour la première fois pour moi, avec le chocolat "Ivoire" de Valrhona

Ingrédients

100 g de chocolat Valrhona à 66%

50 g de beurre salé

2 oeufs

25 g de sucre

1 cuillère à soupe de farine

Un peu de beurre fondu  pour les ramequins

2 pistoles de chocolat "Ivoire" de Valrhona

pistaches hachées

Préparation

 

 

Le site 750g www.750g.com nous a proposé de cuisiner le thon et nous avons reçu un petit colis qui comprenait ce thon : "émincés de thon à l'huile de tournesol, au persil et romarin", de Saupiquet ,de tendres filets de thon découpés en fines tranches

Le thon, bien entendu , possède de grandes qualités nutritionnelles !

Pauvre en lipides, riche en phosphore, le thon est, de plus, un poisson qui contient plus de protéines que les autres poissons. Naturellement riche à l'état cru, il le devient encore plus quand il est préparé au naturel, car moins hydraté. 

Pour 100g de thon : 26,1g de protéines, 0g de glucides et 11,2g de lipides et un total de calories de 205Kcal

Pour en faire un plat complet je l'ai associé au quinoa.Pour connaitre toutes ses vertus, je vous mets le lien Un défi : 30 mn chrono et bio :une assiette de crudités,quinoa,et jambon d'Auvergne (sans gluten)

Ingrédients

150g de quinoa bio

1 boite d"emincés de thon au persil et romarin et huile de tournesol

1/2 concombre

tomates cerises

quelques graines germées d'alfalfa

oignon saucier

citron

moutarde au persil et à l'ail

sel

poivre

persil

Préparation

Bien laver le quinoa et le mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée

Faire refroidir

Préparer une sauce avec citron, moutarde, sel, poivre, et persil

Creuser les mini tomates et le concombre

Couper des tomates cerises en très petits dés ,ainsi que l'intérieur du concombre creusé

Disposer les émincés de thon au centre de l'assiette

Garnir de graines d'alfalfa

Mélanger dans un bol, le quinoa , les dés de tomates, la sauce, l'oignon découpé très finement et les dés de concombre

Remplir les petites tomates cerise et le concombre creusé

Remplir un mini emporte-pièce rond  des restes de mélange au quinoa